Réveillon du Jour de l’An

revetlla

Chef de cuisine Gourmet Es Portal Hôtel, Juan Carlos Sanchez, propose un menu de Nouvel An jumelé avec une sélection de vins choisis spécialement pour l’occasion.

Réveillon du Jour de l’An


Entrées

(à partager)

Tartare de crevettes roses de Palamós et Coquilles de Saint Jacques avec aigre-douce de pomme de Torroella
……
Tataki de butterfish avec émulsion de céleri et réduction de soia et miel
……

Épaule de porc ibérique de gland Señorío de Montanera DO Dehesa de Extremadura avec fine tranche de pain à la tomate

Premier plat

Crème de cèpes avec sauté d’homard, asperges verts et navet Daikon

Deuxièmes plats

Suprême de bar sauvage avec légumes marinées et infusion de mise
… et …
Filet de bœuf de Girona avec crème de citrouille à la sauce caramélisé de vin rouge de l’Empordà

Desserts

Infusion de fraise avec sorbet de mente
… et …
Mousse de crème catalane avec glace de touron, pomme confite et fruits secs caramélisés
Cafés, tisanes et des petits doux
Raisins de la chance et la bourse de cotillon

Mariage de vins

Stars Touch of Rosé Brut DO Cava
Garnatxa 70%, Pinot Noir 30%

Albariño Lagar de Cervera DO Rias Baixas
Albariño 100 %

Finca Espolla de Peralada DO Empordà
Monastrell 31%, Cabernet Sauvignon 31%, Syrah 19%, Garnatxa 19%

 Krypta d’Agustí Torelló i Mata DO Cava
Macabeu 45%, Xarel·lo 35 % i Parellada 20 % ECOLÒGIC


La fête avec de la musique jusqu’à 03h00, open bar avec des liqueurs Premium.

Avec mariage de vins, 165 €

Prix sans vin, 130 €

Le prix du menu est avec IVA compris.

Pour plus d’informations et réservations au 972 63 65 96 ou info@esportalhotel.com