Fiesta Fin de Año

revetlla

El Chef de Es Portal Hotel Gastronómico, Joan Carles Sànchez, propone un menú de Fiesta de Fin de Año maridado con una selección de vinos elegidos especialmente para la ocasión.

Fiesta Fin de Año


Entrantes

(a compartir)

 Tartar de gambas de Palamós i vieira con agridulce de manzana de Torroella de Montgrí
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Tataki de pez mantequilla con emulsión de celeri y reducción de soja y miel
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Paletilla ibérica de bellota, Señorío de Montanera DO Dehesa de Extremadura cortado a mano con pan de cristal con tomate

Primer plato:

Crema de hongos con salteado de bogavante, espárragos verdes y nabo Daikon

Segundo plato:

 Suprema de lubina salvaje con verduras escabechadas con infusión de miso
… y …
Filete de ternera de Girona con crema de calabaza escalibada y caramelo de vino del Empordà

Postres

Infusión de fresas con sorbete de menta
… y …
Espuma de crema catalana con helado de Turrón y manzana confitada y fruta seca caramelizada
Cafés, infusiones y pequeños dulces
Uvas de la Suerte con Bolsa Cotillón Cotilló

Maridaje de vinos:

Stars Touch of Rosé Brut DO Cava
Garnatxa 70%, Pinot Noir 30%

Albariño Lagar de Cervera DO Rias Baixas
Albariño 100 %

Finca Espolla de Peralada DO Empordà
Monastrell 31%, Cabernet Sauvignon 31%, Syrah 19%, Garnatxa 19%

 Krypta d’Agustí Torelló i Mata DO Cava
Macabeu 45%, Xarel·lo 35 % i Parellada 20 % ECOLÓGICO


Fiesta con música hasta las 03.00 con barra libre con licores Premium

Con maridaje de vinos, 165 €

Precio sin vinos, 130 €

El precio del menú incluye el IVA

Para información y reservas al 972 63 65 96 o a info@esportalhotel.com