Disfruta de las Estancias Gastronómicas Tocats pels Bolets de Es Portal

 

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Estancias Gastronómicas Tocats pels Bolets es la propuesta de Es Portal Hotel Gastronòmic para que disfrutéis del otoño ampurdanés. Y de los aromas y gustos que os proponemos con la estancia gastronómica de las setas. Venid en pareja, con los amigos, probad nuestro Menú Es Portal con Setas. Está disponible únicamente durante el mes de octubre y dentro de las Jornadas Tocats pels Bolets en las que participamos con Cuina de l’Empordanet. Podéis pasar un fin de semana en el Ampurdá en una de las habitaciones de nuestro Hotel Gastronómico situado en una masía del siglo XVI a las afueras de Pals y disfrutar de una botella de cava como regalo de bienvenida. Y, sobre todo, del paisaje ampurdanés, con sus campos de arroz en época de siega.

Estancia y Menú Es Portal Tocats pels Bolets

El menú incluye unos snacks y aperitivo especial Es Portal. Como entrante os proponemos un Laminado de corazón de vieiras con aceite de setas variadas escabechadas con espárrago verde.

A continuación, el arroz. En este caso, una cata de Arroz Akita komachi oscuro con sepia, trompetas de la muerte, gamba roja del Cap de Creus y alioli de calabaza asada.

El pescado que os proponemos es un Lomo de bacalao a la brasa con crema de patata y setas de Burdeos salteadas.

La carne que incluye este menú es un ‘Fricandó’ de presa de cerdo de castaño a la brasa con salsa de naranja y romero con rebozuelos.

Para ir acabando, la Manzana de Torroella, una Crema ligera de manzana Granny con dados de manzana Golden en almíbar y merengue de limón dulce. Y finalizaremos con unos postres, nuestro Ganache de chocolate negro con crujiente de sésamo negro y helado de casís con crumble de almendras.

Este menú se puede maridar con cavas y vinos recomendados por Mas Oller, Caves Llopart, Clos d’Agon,  Castell de Perelada, Rovellats Cava y Gramona.

Y aprovechad la estancia para pasearos por los alrededores de Pals y el Empordanet.

 

¿Queréis disfrutar de la Estancia Gastronómica Tocats pels Bolets de Es Portal? Podéis reservar aquí