Hasta el 15 de febrero, ven a disfrutar las V Jornadas de la Trufa a Es Portal 

Jornadas de la trufa en pals

 

Es Portal Hotel Gastronòmic participa en las  V Jornadas de la Trufa en Pals. Se han presentado este martes y está previsto que se alarguen hasta mediados de febrero. Durante la presentación, se ha podido hacer una cata de algún plato acompañado con trufa y con la presencia de vino y cava de las bodegas colaboradoras. Las bodegas Mas Oller (Torrent), Mas Geli (Pals) i els Cellers Titiana (Gleva Estates, en el Maresme).

 

Trufa: aroma y gastronomía de calidad

Las propuestas de Joan Carles Sànchez para estas jornadas de la trufa son:

Raya rellena de calabacín, patata y trufa con crema de puerros

Arroz Carnaroli del Lago de Pals con sofrito oscuro, trompetas de la muerte y queso El Set de Mas Marcè

Platillo de alcachofas con butifarra de perol y huevo ecológico poché a baja temperatura

Secreto de cerdo ibérico confitado con puré de patata trufada y berenjena ahumada con reducción

de vino tinto del Empordà

También se podrá añadir trufa a los platos habituales de la carta del restaurante

 

Igualmente, Joan Carles Sànchez propone unas sugerencias de vinos de las bodegas colaboradoras con las jornadas:

  • Pur de Mas Oller (Syrah, Garnatxa  y Cabernet Sauvignon)
  • Subirat Parent del Celler Mas Geli (Subirat Parent 100%)
  • Cava Titiana Brut Nature de Cellers Titiana (Pansa Blanca 100%)
  • Cava Montalegre Brut Nature de Cellers Titiana (Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%)

 

La propuesta gastronómica es diferente en cada restaurante y en conjunto se pueden probar una treintena de diferentes platos elaborados con trufa. También se ofrece la posibilidad de añadir trufa en platos habituales de la carta de cada restaurante. Con esta fórmula se busca que la trufa sea un elemento gastronómico de gran calidad más que considerarla como un ingrediente principal.

 

Una escapada con un toque de trufa

Es Portal Hotel Gastronòmic también ha preparado una propuesta de escapada a Pals con un toque de trufa:

  • Noche de alojamiento y desayuno
  • Cena para dos personas, con 3 platos de trufa y un postre (bebidas no incluidas)
  • Botella de cava de bienvenida en la habitación

 

Y los precios son: a partir de 103 € por persona.

Incluye IVA, no incluye tasa turística 1 € por persona y día.

Más información y reservas en el 972 63 65 96

 

Es Portal, hotel gastronómico en Pals (Costa Brava), con cocina tradicional y productos del territorio