Revetlla de Cap d’Any

revetlla

El Xef d’Es Portal Hotel Gastronòmic, Joan Carles Sànchez, us proposa un menú de Cap d’Any maridat amb una selecció de vins triats especialment per a l’ocasió.

Revetlla de Cap d’Any


Entrant

(a compartir)

 Tàrtar de gambes de Palamós i vieires amb agredolç de poma de Torroella
……
Tataki de peix mantega amb emulsió de celeri i reducció de soja i mel
……

Espatlla de gla, Señorio de Montanera D.O. Dehesa de Extremadura tallat a mà amb pa de vidre sucat amb tomàquet

Primer plat:

Crema de ceps amb saltat de llobregant, espàrrecs verds i nap daikon

Segon plat:

 Suprema de llobarro salvatge amb verdures escabetxades amb infusió de miso
… i …
Filet de vedella de Girona  amb crema de carbassa escalivada i Carmel de vi negre de l’Empordà

Postres

Infusió de maduixes amb sorbet de menta verda
… i …
Espuma de crema catalana amb gelat de torró i poma confitada amb fuita seca caramel·litzada
Cafès, infusions i petits dolços
Raïm de la Sort amb Bossa Cotilló

Maridatge de vins:

Stars Touch of Rosé Brut DO Cava
Garnatxa 70%, Pinot Noir 30%

Albariño Lagar de Cervera DO Rias Baixas
Albariño 100 %

Finca Espolla de Peralada DO Empordà
Monastrell 31%, Cabernet Sauvignon 31%, Syrah 19%, Garnatxa 19%

 Krypta d’Agustí Torelló i Mata DO Cava
Macabeu 45%, Xarel·lo 35 % i Parellada 20 % ECOLÒGIC


Festa amb música fins a les 3.00 de la matinada, barra lliure de licors Premium.

Amb maridatge de vins, 165 €

Preu sense vins, 130 €

El preu del menú inclou l’IVA

Per informació i reserves al 972 63 65 96 o a info@esportalhotel.com