Fins al 15 de febrer, vine a gaudir les V Jornades de la Tòfona a Es Portal 

Jornades de la Tòfona a Pals

 

Es Portal Hotel Gastronòmic participa a les  V Jornades de la Tòfona a Pals. S’han presentat aquest dimarts i està previst que s’allarguin fins a mitjans de febrer. Durant la presentació, s’ha pogut fer un tast d’algun plat acompanyat amb tòfona i amb la presència de vi i cava dels cellers col·laboradors. Els cellers Mas Oller (Torrent), Mas Geli (Pals) i els Cellers Titiana (Gleva Estates, al Maresme).

 

Tòfona: aroma i gastronomia de qualitat

Les propostes de Joan Carles Sànchez per a aquestes jornades de la tòfona són:

Escrita farcida de carbassó, patata i tòfona amb crema de porros

Arròs Carnaroli de l’Estany de Pals amb sofregit fosc, trompetes de la mort i formatge El Set de Mas Marcè

Platillo d’escarxofes amb botifarra de perol i ou ecològic escumat a baixa temperatura

Secret de porc ibèric confitat amb, puré de patata trufada i albergínia fumada amb reducció

de vi negre de l’Empordà

També es podrà afegir tòfona als plats habituals de la carta del restaurant

 

Igualment, Joan Carles Sànchez proposa uns suggeriments de vins dels cellers col·laboradors amb les jornades:

  • Pur de Mas Oller (Syrah, Garnatxa  i Cabernet Sauvignon)
  • Subirat Parent del Celler Mas Geli (Subirat Parent 100%)
  • Cava Titiana Brut Nature de Cellers Titiana (Pansa Blanca 100%)
  • Cava Montalegre Brut Nature de Cellers Titiana (Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%)

 

La proposta gastronòmica és diferent a cada restaurant i en conjunt es poden tastar una trentena de diferents plats elaborats amb tòfona. També s’ofereix la possibilitat d’afegir tòfona a plats habituals de la carta de cada restaurant. Amb aquesta fórmula es busca que la tòfona sigui un element gastronòmic de gran qualitat més que no pas considerar-la com un ingredient principal.

 

Una escapada amb un toc de tòfona

Es Portal Hotel Gastronòmic també ha preparat una proposta d’escapada a Pals amb un toc de tòfona:

  • Nit d’allotjament i esmorzar
  • Sopar per a dues persones, amb 3 plats de tòfona i unes postres (begudes no incloses)
  • Ampolla de cava de benvinguda a l’habitació

 

I els preus són: a partir de 103 € per persona.

Inclou IVA, no inclou taxa turística 1 € per persona i dia.

Més informació i reserves al 972 63 65 96

 

Es Portal, hotel gastronòmic a Pals (Costa Brava), amb cuina tradicional i productes del territori