Ens agrada difondre la cuina empordanesa aquí i arreu 

Cuina Empordanesa

A Es Portal Hotel Gastronòmic ens agrada difondre la cuina empordanesa aquí i arreu. Ja sabeu que som defensors de la cuina local, de la cuina empordanesa i catalana per extensió. Tres exemples propers per a explicar-ho.

 

Empordà Cuina i Salut

Diumenge vinent, 29 d’abril, serem a la fira Empordà Cuina i Salut a Torroella de Montgrí. Farem un showcooking sobre ‘La cuina de l’arròs de Pals’, a 2/4 de 12, a la plaça Mestre Pere Rigau. Ho fem en el marc de Pals i la cuina de l’arròs, campanya que s’allargarà fins al 13 de maig.

 

La Cuina de l’arròs a turistes danesos

Cuina EmpordanesaEstaven interessats en conèixer el pa amb tomàquet però sobretot que els expliquéssim el concepte de Mar i Muntanya que tant fem servir nosaltres en la nostra cuina a Es Portal i que és propi de la cuina empordanesa. El menú que els vam preparar a l’aula gastronòmica de l’Empordà era una proposta amb toc empordanès. Croquetes de calamar i pa de vidre torrat amb tomata i embotits per començar. El plat principal, un Mar i muntanya d’arròs a la cassola amb carxofes, salsitxes i gambes de Palamós. Les postres, recuit de Fonteta i tot acompanyat amb vins de l’Empordà.

Dijous al vespre els vam proposar un tast d’arrossos. D’entrada, Croquetes de cabra de mar, tàrtar de tonyina i Raviolis d’escalivada amb formatge de cabra i anxoves de l’Escala. El segon va consistir en una degustació d’arrossos de l’Estany de Pals. Un arròs negre de l’Empordà, fet amb sèpia, escamarlans, cloïses i musclos, fet amb la varietat bahia. Un arròs Akita Komachi ecològic fet a l’estil Pilaf amb ceps i fetge gras d’ànec a la planxa. I un Mar i muntanya Arròs bomba amb sèpia, salsitxes de sal i pebre, pop de roca, pèsols i escamarlans.

 

Difondre la nostra cuina als Països Baixos

Si ens heu seguit a través de les xarxes, hem estat uns dies fora cuinant i donant a conèixer la nostra cuina per Bèlgica i Holanda amb el Patronat de Turisme Costa Brava Girona. Concretament hem visitat les ciutats d’Anvers, Rotterdam i Amsterdam.

Cuina Empordanesa

 

 

Es Portal, hotel gastronòmic a Pals (Costa Brava), amb cuina tradicional i productes del territori